De Speciale Cuvée Brut onstaat volgen een uniek proces in de Champagne. Van alle grote wijnjaren laat Bollinger in zijn kelders honderden magnums van elke afzonderlijke Cru-wijngaard rijpen. Men gebruikt deze om toe te voegen aan de basiswijn voor de Special Cuvée, zodat de hoge kwaliteit altijd wordt bereikt, ook bij mindere jaren. Meer dan 80% van de druiven, Pinot Noir en Chardonnay, is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes.

De Special Cuvée vormt het vlaggenschip van het huis. Jaar na jaar is deze creatie van eenzelfde zeer hoge kwaliteit. Het gebruik van 60% pinot noir voor de de Special Cuvée geeft de champagne zijn verfijnde structuur. De blend bestaat uit drie druivenrassen. Uniek in het proces is dat champagne Bollinger houten vaten gebruikt voor de opvoeding van haar wijnen en dat iedere Special Cuvée wordt voorzien van 'vin de réserve': de ware schatkamer van Bollinger. In de uitgestrekte kelders van champagne Bollinger (ruim 5 kilometer kelder!) bevinden zich 700.000 magnum flessen 'vin de réserve'. Deze wijnen rijpen onder een échte kurk (normaliter gebruikt men kroonkurken) en worden vermengd met de uiteindelijke blend voor de Special Cuvée. Het is deze 'vin de réserve' welke zorgt voor die volle typische 'Bollinger stijl'. Minimale rijpingsduur bedraagt 36 maanden. (wettelijk is 15 maanden voldoende). Door Perswijn reeds tweemaal verkozen tot beste 'non-vintage Brut' champagne van Nederland!Niet voor niets de favoriete champagne van menig kenner en al jaren 'James Bond favourite choice'....

Wine Spectator: 94/100
Robert Parker: 91/100

Tsja waar kan je deze wijn eigenlijk niet bij drinken. We willen zeker niet aanzetten tot alcohol misbruik maar bij een fraaie brunch, op het terras bij vis en schelpdieren of zo vlak voor het slapen gaan....... Say no more

Rating: 91


The NV Brut Special Cuvee is fabulous. Hints of pears, pastry crust and hazelnut lead to an expansive core of fruit. There is plenty of the signature Bollinger oxidative style in this rich, enveloping Champagne. Once again the Special Cuvee is one of the best Champagnes in its price range. This is Lot L114501. Disgorged April 26, 2011. Bollinger is of course one of the great names in Champagne. The Special Cuvee is typically one of my favorite wines in its price range, but it is the 2004 Rose La Grande Annee that steals the show this year. Bollinger is unique among Champagne houses in that the reserve wines are all bottled in magnum and with natural cork, a huge, labor-intensive effort.